Recette de crêpes du Chef de la Résidence de France en Chine [中文]

Suivez la recette et dégustez !

Ingrédients :

250g Farine, 0.5l lait, 4œuf, 50g sucre , 1orange, 50g beurre, 2 cuillère à soupe de fleur d’oranger, 2 cuillères à soupe de rhum brun, 1 pincée de sel

Réalisation :

Mettre la farine dans un bol et former un puits.

Y déposer les œufs entiers, le sucre.

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.

Parfumer de rhum, fleur d’oranger, de zeste d’orange et ajouter le beurre noisette (beurre fondu de couleur brun) ;

Laisser reposer 2 h à température ambiante.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et l’huiler très légèrement.

Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner.

Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.

Garniture : sucre, citron, miel, confiture, pâte à tartiner au chocolat-noisettes….