La Chef pâtissière remporte le 2e prix du concours Atout France

Le jury a décerné le 2e prix du concours à Céléri, la Chef pâtissière de la Résidence de France, pour sa réinterprétation du Paris-Brest rebaptisé pour l’occasion " Paris-Pékin-Chengdu-Guangxi-Brest" !

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Le chef tunisien Mohamed Saidini (milieu) remporte le 1er prix pour sa réinterprétation de recette de caille farcie

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Notre Chef, qui travaille depuis 3 ans à l’Ambassade de France en Chine, souhaite renforcer sa technique et pour cela « rien de tel que la pâtisserie française qui allie mélange de textures, de parfums et une très forte créativité dans la présentation de chaque dessert ».

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Les membres du jury : Philippe Faure, Président du Conseil d’administration de Atout France et fondateur de La Liste ; Bruno Demonte, Directeur de l’Ecole Ferrandi ; Christian Mantei, Directeur général de Atout France ; Pierre Sanner, Directeur de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA) ; M. Vianney Lecocq, membre de l’Académie culinaire de France, Maitre cuisinier de France ; M. Jean-Claude Ribaut, ancien chroniqueur gastronomique au Monde

Les 8 chefs internationaux : M. José Bossuet (Mexique), M. Samuel Ortega (Equateur), M. Max van Triel (Allemagne), M. Mohamed Saidini (Tunisie), Mme. Xu Yan Qin (Chine), M. Andy Choy Myai Tuk (Malaysie), M. Swanand Thipsay (Inde), M. Vitor Matos (Portugal).

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Produits français utilisés par la Chef pâtissière de l’Ambassade de France en Chine pour réaliser son dessert

Dernière modification : 13/11/2018

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